10分で完成！ステンレス鍋で作るトロトロ天津飯の簡単レシピ

仕事で疲れた日や、忙しくて料理をする気力がない時、ついコンビニのお弁当で済ませてしまうことはありませんか？実は、自分で作る料理こそが最も安心であり、ステンレス鍋を活用すれば驚くほど短時間で美味しい食事が完成します。

今回は「ステンレス鍋のための料理教室!大澤チャンネル」の動画より、フライパン（鍋）一つで10分で作れる、絶品「天津飯」の作り方をご紹介します。添加物の心配がなく、疲れた体に染み渡る優しい味わいのレシピです。

材料

調味料と水を鍋に入れる

（1人分〜の目安）

下準備

タレが煮詰まりポコポコする

1. 卵を溶く：ボウルに卵4個を割り入れ、軽く溶いておきます。
2. カニカマの準備：スティックタイプではなく、塊タイプのものを選ぶと、手で簡単にほぐせるため調理時間を短縮できます。5秒ほどでほぐしておきましょう。
3. ごはんの用意：丼や深めのお皿にごはんを盛り付けておきます。

作り方・調理手順

卵とカニカマを投入する

1. タレを作る：鍋に砂糖（小さじ1）、鶏ガラスープの素（小さじ1）、醤油（大さじ2）、ポン酢（大さじ2）、片栗粉（大さじ2）、水（400ml）を入れ、よくかき混ぜます。
2. 加熱する：鍋を中火（900W）にかけます。タレがポコポコと煮詰まってくるまで加熱します。
3. 卵と具材を加える：タレが煮詰まってきたら、溶いた卵とほぐしたカニカマを鍋に入れます。
4. 仕上げ：卵を入れたら、混ぜすぎないのがポイントです。優しく全体に広げるようにして火を通し、とろみがついたら完成です。

美味しく仕上げるプロのコツ（調理のポイント）

優しく全体を混ぜる

• 混ぜすぎない：卵を入れてから一生懸命混ぜてしまうと、天津飯ではなく卵スープのような見た目になってしまいます。優しく全体に伸ばす程度に留めることで、見た目も美しく、トロトロの食感に仕上がります。
• ステンレス鍋の特性を活かす：ステンレス鍋は熱伝導が均一なため、とろみがついた料理でも鍋底が焦げ付きにくいのが特徴です。安心して調理を進めてください。

失敗しないための注意点

完成した天津飯のアップ

• 火加減：基本は中火（900W）です。強火にしすぎると焦げ付きの原因になるため、火加減には注意しましょう。
• カニカマ選び：バラけさせるのが大変なスティックタイプよりも、塊タイプを使うことで調理のストレスを減らすことができます。

今回使用したおすすめの調理器具・愛用アイテム

動画内で大澤氏が使用しているお鍋です。 * キッチンクラフト2コート

※購入時に備考欄へ「大澤チャンネル見ました」と記入すると、特製プレゼントがもらえます。

まとめ

今回ご紹介した天津飯は、調理時間わずか10分という手軽さでありながら、添加物を気にせず安心して食べられる優しいメニューです。忙しい日の献立として、ぜひレパートリーに加えてみてください。

「手抜き」と思われがちですが、実は手作りだからこそ叶う栄養と安心感があります。ぜひ今日からステンレス鍋を使って、賢く美味しい食事作りを楽しんでくださいね。

※本記事は「ステンレス鍋のための料理教室!大澤チャンネル」の動画内容を元に、料理の再現性を高めるために整理・構成したものです。