市販のおやつやドーナツの値上がりが続く中、「子どもに安全で美味しいおやつを安く作ってあげたい」「家でドーナツを作ると油っぽくなりそう」とお悩みではありませんか？
結論から言うと、絹ごし豆腐を使えば、安くて栄養たっぷりのザクザク食感ドーナツが家で簡単に作れます。 しかも豆腐特有の匂いや味はゼロ。まるでミスタードーナツのオールドファッションのような本格的な食感に仕上がります。さらにステンレス鍋を使えば、底から1cmほどのわずかな油でカラッと軽やかに揚がります。
この記事では、失敗しない豆腐ドーナツの作り方と、ステンレス鍋で美味しく揚げるコツを詳しく紹介します。
家にある材料で爆安！豆腐ドーナツをおすすめする理由
手作り豆腐ドーナツは、節約・健康・美味しさの3拍子がそろった優秀なおやつです。
- 手軽で経済的：おうちにある身近な材料と、パック豆腐（少量）で作れるためコストパフォーマンスが抜群です。
- 栄養がプラスできる：絹ごし豆腐を加えることで、自然な形でたんぱく質を補給できます。
- 豆腐感はゼロで本格食感：豆腐を入れると「しっとり＆ザクザク」の最高の食感が生まれます。豆腐の風味は感じられないため、豆腐が苦手なお子様でも美味しく食べられます。
- 少量油でサクッと揚がる：ステンレス鍋を活用すれば、1cm程度の油でもしっかり火が通り、油分が染み込みすぎず軽やかに仕上がります。
簡単手作り豆腐ドーナツの材料と下準備
まずは材料を準備しましょう。安心安全なおやつ作りのために、ベーキングパウダーの選び方にもポイントがあります。
主な材料
- 絹ごし豆腐（3個パックの半分・約80g）
- 卵
- 砂糖
- 米油（またはお好みの植物油）
- 小麦粉（薄力粉）
- ベーキングパウダー（アルミフリー推奨）
※詳しい分量は動画の手順を参考に、手持ちのボウルで順に混ぜ合わせて作ることができます。
ポイント：アルミフリーのベーキングパウダーを選ぶ
体への安全性を考慮して、膨張剤には「アルミフリー（アルミ不使用）」の表記があるベーキングパウダーを選ぶのがおすすめです。
ザクザク食感に仕上げる作り方ステップ
豆腐ドーナツを美味しく成功させるための手順を解説します。
ステップ1：材料を順に混ぜ合わせる
- ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ゴムヘラなどで滑らかになるまで丁寧につぶします。
- 卵、砂糖、米油を加え、しっかり混ぜ合わせます。
- 小麦粉とアルミフリーのベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでまとめます。
ステップ2：生地を30分休ませる
生地がまとまったら、必ず約30分間休ませます。生地を休ませることで水分が全体になじみ、成形しやすくなるとともに、揚げたときのザクザクとした食感が生まれます。
ステップ3：成形する
- 休ませた生地をいくつかに分割し、手のひらで丸めます（手に打ち粉を少量つかえば作業しやすいです）。
- 指やスプーンを使って中央に穴を開け、指に引っかけてクルクルと回す（遠心力を利用する）と綺麗に綺麗なドーナツ型になります。
ステンレス鍋で油っぽくならずに揚げるポイント
揚げ物が油っぽくなったり焦げてしまう原因は「油の量」と「火加減」にあります。ステンレス鍋の特性を活かしてカリッと揚げましょう。
| 調理ポイント | 理由とコツ |
|---|---|
| 油の量は1cm | ステンレス鍋は熱伝導率が高いため、たくさんの油を使わなくても熱が均一に回ります。 |
| 火加減は中弱火 | 急激な温度上昇を防ぎ、中心までじっくり火を通すため中弱火をキープします。 |
| 2回目の加熱に注意 | 2回目を揚げる際は鍋や油の温度がすでに上がっているため、火を少し弱めるなど温度調整をしてください。 |
両面がきつね色になるまでじっくり揚げれば、油が染み込まずカラッとした綺麗な断面のドーナツが完成します。
揚げたての美味しい食べ方とアレンジ
揚げたての温かいドーナツは、そのままでも十分美味しいですが、ひと手間加えることでさらにお店のような味わいになります。
- プレーンで味わう：揚げたてをそのまま食べると、外はザクザク、中はしっとりとした本来の甘みが楽しめます。
- お砂糖を絡める：まだ温かい状態のドーナツをグラニュー糖や上白糖に転がして絡めると、甘みがしっかり馴染んでお子様に大人気の仕上がりになります。
【実践アドバイス】手作りドーナツをよりスムーズに楽しむコツ
生地を休ませている30分間のすきま時間を有効活用するのが、手際よく仕上げる秘訣です。この間に油の準備や、仕上げ用の砂糖・きな粉・シナモンなどのトッピングをバットに用意しておくと、揚がったあとスムーズに作業できます。
また、ドーナツの成形（丸めて中央に穴を開ける作業）はお子様と一緒に楽しむのにもぴつの工程です。ただし、揚げる作業は少量の油とはいえ高温になるため、必ず大人が担当し、2回目の温度上昇による焦げつきや油跳ねに注意して調理を進めてください。
よくある質問（FAQ）
Q1. 豆腐の味や匂いはドーナツに残りますか？
A. 豆腐の風味は一切残りません。加熱することで豆腐感が消え、ミスタードーナツのオールドファッションのようなサクサク・しっとりした食感だけが残ります。
Q2. なぜベーキングパウダーはアルミフリーが良いのですか？
A. アルミニウムは過剰摂取による体への影響が懸念されることがあるため、日常的に作るお菓子にはアルミフリー（硫酸アルミニウムカリウム不使用）のものを選ぶのが安心です。
Q3. 2回目に揚げるときに焦げてしまうのはなぜですか？
A. 1回目の調理によって鍋全体と油の温度が高くなっているためです。2回目以降を揚げる際は、火加減を少し弱めるか、一度火を止めるなどして油の温度が高くなりすぎないよう調整してください。
動画で紹介されているアイテム・サービス
動画内で紹介されたキッチン用品やおすすめのアイテム一覧です。
- キッチンクラフト２コート（動画内で使用しているステンレス鍋）
- 大澤チャンネルのオリジナル商品サイト（ステンレス菜箸や鍋磨き用ブラシなど）
- 大澤チャンネル中古品サイト（ステンレス鍋の中古品販売）
- 安全な浄水器 Re（銀イオン・界面活性剤不使用の浄水器）
- 国産置き型浄水器 beaq（Amazonおすすめの置き型浄水器）
- 予算１万円のおすすめお鍋（Amazonおすすめステンレス鍋）
- 予算２万円のおすすめお鍋（Qoo10おすすめステンレス鍋）
- ヘンケルス オールステンレス包丁（長持ちするオールステンレス包丁）
- 頑丈な大さじ（後ろでネジが回せるステンレス大さじ）
- ピッチャー型浄水器リセラ（Amazonで購入可能な浄水器）
- スリムなホイッパー（動画内の泡立て器）
- 取り外せる優秀なキッチンばさみ（分解して洗えるキッチンハサミ）
- 岐阜の３年みりん（おすすめの調味料）
- 安全で美味しいしょうゆ（おすすめの醤油）
- 美濃三年酢（おすすめのお酢）
- ピンクの塩（おすすめの塩）
- スタイリッシュなピーラー（押しても引いても切れるピーラー）
- 安全なステンレスケトル（オールステンレスケトル）
- 内窯ステンレスな炊飯器（内釜がステンレス製の炊飯器）
- 酵素玄米炊飯器（発芽玄米・酵素玄米用炊飯器）
- 楽天ROOMおすすめグッズ（楽天ユーザー向けおすすめ一覧）
運営者の一言コメント
豆腐が入っているとは誰も気づかないほどのザクザク感には本当に驚かされます！油1cmで作れるので後片付けも楽々。夏休み中の節約おやつや、子どもの栄養補給にぴったりなので、ぜひステンレス鍋を使って試してみてくださいね。（112文字）
